媽媽樂千絲煎餅翻玩泡麪

媽媽樂千絲煎餅翻玩泡麪

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福容大飯店臺北一館行政主廚蔡長庚分享「媽媽樂千絲煎餅」食譜。(福容大飯店提供)

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「媽媽樂千絲煎餅」實作教學影片

防疫期間掀起居家自煮熱潮,對忙碌工作的民衆來說,能快速做出美味料理是再好不過。福容大飯店臺北一館行政主廚蔡長庚分享「媽媽樂千絲煎餅」食譜,用簡單食材及家中剩下的菜,10分鐘就能變身全新美食。

至於4人份的「媽媽樂千絲煎餅」所需食材包含任選口味的乾麪款泡麪2份,取泡麪內附的醬料及湯粉各1包,生蛋2顆,還有想吃的青菜、肉品或隔餐剩菜。先用鍋子煮滾水後,將2塊泡麪同時放入煮約3至4分鐘,勿煮過久,撈起泡麪時儘量將水瀝乾,再加入泡麪附贈的湯粉直接幹拌調味。

熱煎鍋、熱油後,將煮熟並調味好的泡麪平均分成2份,1份先鋪平在煎鍋上。把菜、肉或剩菜以泡麪的調味醬拌勻做爲配料,並鋪在煎鍋中的泡麪上,再將剩下一半的泡麪蓋在配料上,形成上下都是泡麪、類似漢堡的模樣。把上下兩面泡麪煎至金黃色後,在外圍一圈淋上蛋液,以繞圈移動鍋子的方式,讓蛋液均勻滲透至千絲煎餅,雙面皆煎熟後即可起鍋。

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